Собственное дело в сфере общепита можно организовать в любом формате: полноценное кафе с кухней, free-flow с самообслуживанием, фастфуд или стритфуд с продажей еды навынос. Перед подготовкой документов для открытия кафе нужно определиться с концепцией заведения. Это влияет на выбор формы собственности предприятия, поиск помещения, внутреннее обустройство зала.
Получение согласований и разрешений
Начинающему предпринимателю нужно зарегистрировать бизнес, иначе деятельность кафе будет нелегальной. Стоит подготовиться к визитам в инстанции, службы и контролирующие органы.
Государственная регистрация бизнеса
Кафе лучше оформить как ИП или юридическое лицо – общество с ограниченной ответственностью. На этапе регистрации бизнеса нужно выбрать ставку налогообложения. Госрегистрация ИП или ООО происходит в ИФНС.
Таблица 1. Документация:
| ИП | ООО |
| Заявление | Заявление |
| Паспорт | Устав в двух экземплярах |
| Квитанция об оплате пошлины в размере 800 р. | Решение о создании фирмы или протокол об учреждении |
| Квитанция об оплате пошлины в размере 4000 р. |
Бумаги подают при личном посещении налоговой службы или через нотариуса с доверенностью.
К моменту подачи заявления по форме Р21001 предприниматель выбирает название кафе, коды деятельности ОКВЭД (56.10, 47.11.2, 56.30 и т.д.) и систему налогообложения:
- ОСНО – общая, 13%
- УСН – упрощенная, 6% или 5-15%;
- ЕНВД – единый налог на временный доход, 15%;
- ЕСНХ – единый сельскохозяйственный налог, 6-0%;
- ПСН – патентная система.
При выборе налоговой ставки нужно учитывать размер ожидаемой прибыли. Перейти с одной ставки на другую можно только после окончания календарного года.
Кафе не может работать без персонала. Предприятие нужно поставить на учет в ПФР и ФСС. Процедура происходит автоматически, после передачи данных налоговой службой в эти инстанции в течение 5 дней.
Какие бумаги нужно предоставить в СЭС для открытия кафе
Обращаться в СЭС нужно после выбора помещения. Открыть кафе можно в готовом зале, где работало предприятие общепита. Предприниматель получает пакет бумаг, но не имеет права перепланировать или расширять площадь, изменять расположение коммуникаций. Если предусмотрена аренда помещения с нуля, нужно подготовить проектную документацию с учетом СанПиН и пройти регистрацию в Россреестре.
Таблица 2. Документация для получения заключения СЭС:
| Свидетельства, паспорта, справки | Договоры, заявления, журналы | Проектная документация, согласования |
| Свидетельство о госрегистрации | Заявление собственника помещения | Архитектурный проект |
| Паспорт налогоплательщика | Договор на куплю-продажу или аренду | Согласование введения в эксплуатацию |
| Справка из БТИ | Договора на дезинфекцию и дератизацию | Проект перепланировки и реконструкции |
| Копия устава для ООО | Журнал дезинфекции | |
| Санитарные паспорта | Договор на вывоз мусора |
Для персонала должны быть сделаны медицинские книжки. Следует составить перечень реализуемой продукции в трех экземплярах. В помещении нужно оборудовать Уголок покупателя с копией свидетельства о регистрации предприятия, выпиской из закона о защите прав потребителей, книгой жалоб и предложений, правилами оказания услуг.
Следует заключить договор для обеспечения противопожарной безопасности, разработать схему эвакуации и назначить ответственное лицо. У предприятия должны быть договоры на водоснабжение, отопление, электроэнергию.
Лицензия на продажу алкогольной продукции
Помимо подготовки перечня разрешительных документов для открытия кафе, требуется получить лицензию. По закону без разрешения можно продавать только слабоалкогольную продукцию, например, пиво.
Для получения лицензии на розничную продажу алкоголя требуются:
- заявление предпринимателя;
- ИНН;
- свидетельства о регистрации ООО;
- договор аренды на срок от 12 месяцев;
- квитанция об оплате пошлины в размере 65000 р.;
- учредительные бумаги;
- подтверждение оплаты уставного капитала.
Дополнительно следует зарегистрироваться в системе ЕГАИС, установить в кафе и поставить на учет кассовый аппарат.
Компании, занимающиеся подготовкой документов
Для открытия кафе следует подготовить внушительный перечень бумаг. Заниматься подготовкой документации можно самостоятельно или воспользоваться услугами компаний-регистраторов.
Хорошей репутацией, по отзывам клиентов, пользуются такие фирмы:
- «СЭС-ДОК» — услуги по стандартному и срочному оформлению, консультированию, санитарному аудиту.
- Gagarin group – национальный ресторанный холдинг помогает открывать предприятия общепита.
- «РОККА» — юридическая фирма сопровождает регистрацию бизнеса на всех этапах от старта до запуска проекта.
Список документов для открытия кафе обширный. Действия можно выполнить самостоятельно. Но помощь специализированных компаний упрощает и ускоряет процедуру.
